在大陆咖啡圈，来自台湾彰化的蔡尚村与太太朱莉被称为“最好搭档”。行为咖啡烘焙师和咖啡品鉴师，历经二十余载深耕，俩东谈主将“怜爱”变“奇迹”，在重庆书写两岸佳偶的咖啡故事。

　　“一杯好的咖啡，三成依赖咖啡师的冲煮手法，七成源于咖啡豆的品性和烘焙。”10日，在重庆高贵商圈的门店内，濮濼莉极品咖啡董事长蔡尚村从“寻找一颗好的咖啡豆”提及，向记者证实“从种子到杯子”的咖啡制作历程。

　　蔡尚村原是电子行业的开拓工程师，后生时被派驻至奥地利责任，在那边完成咖啡发蒙。自后，他选拔山城行为大陆旅行的第一站，没意象在此重逢爱情，“改换了一世的轨迹”。2002年，蔡尚村成为“重庆东床”，并开启咖啡创业。

　　“来了后才发现，大陆的发展空间远比假想的大。”蔡尚村说，天然是入口货，但咖啡在大陆的市集出息愈发广博。从钻研时间到培训学员、担任评委，从兼职参谋人到传播文化，蔡尚村笑称，佳偶俩早已紧随咖啡行业发展趋势“多面着花”。

　　蔡尚村说，俩东谈主每年有近一半时辰在丛林里“寻豆”。2015年之前，优质咖啡豆要到非洲、中好意思洲寻找，如今去云南就能终了。每到产季，佳偶俩就带着样品烘焙机、水分测定仪、烘焙度检测仪等树立启航，循着咖啡庄园逐个测试，不断一待即是十天半月。

　　“咖啡豆是农作物，容易受助长要求影响，是以需要反复考据。”手捏多项海外咖啡品鉴师资历文凭的朱莉称，场外配资在蔡尚村完成烘豆后，她会第一时辰果决咖啡豆的甜度、酸度、风范、余韵等多方面诡计，找出最好烘焙弧线，给出调换提倡。

　　朱莉默示，咖啡行业“学无荒谬”，是不错营救一辈子的奇迹。比年来，佳偶俩多维度发力，在扎眼咖啡东谈主才培养、打造咖啡文化氛围的同期，还潜心极品咖啡赛谈研发创意咖啡，只为“作念出具有大陆特点的滋味”。

　　“创意咖啡是为改换众人对咖啡苦、涩等固有印象而推出的。”蔡尚村从入行起就有诸多奇念念妙想，于今推向市集的创意咖啡已有上百款。简便如将榴莲、花椒、辣椒、海盐等与咖啡市欢；新奇如“变色咖啡”，跟着杯身摇晃，好意思式变身拿铁。他最惬心的代表作是2017年面世的气泡咖啡，“将气体灌入咖啡”从灵感到纯属，用时11个月。

　　“翻新需要一直在路上。”蔡尚村说，咖啡业与年青东谈主构兵较多，充满朝气、活力。也因心爱和年青东谈主疏导，47岁的他依旧保持着“探索”心态，不断求变、调换、学习。比如在店内应时推出章程款、避讳菜单，增强耗尽者的互动体验，拉近互相距离。

　　靠近幻化莫测的市集，蔡尚村既强调匠心、品性的遑急性，也命令行业团合髻展，多用公共阳春白雪、雅俗共赏的式样加强咖啡文化的传播。基于多年创业和市集调研带来的训戒，他以为“咖啡应对”不仅是在文化节、艺术空间里，还不错走进菜市集、服装店、汽车销售劳动店等，推崇“咖啡+”增进疏导的序论作用。

　　尽管已进入过多样咖啡文化疏导行动，蔡尚村妻子仍然期待更多的行业碰撞。他们默示，将来，愿指导两岸更多咖啡的“爱好者”成为“从业者”，将享受咖啡的好意思好理念传递下去。(完)

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